Ingredienti per una persona:
- 90gr di pasta corta
- 50-60gr di prosciutto crudo sgrassato
- due pugni di piselli surgelati
- pomodori
- olio e.v.o.
- sale e spezie a piacere
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata secondo quanto indicato dalla confezione.
Intanto versate i piselli in padella con mezzo bicchiere di acqua e scottateli per qualche minuto. Sgrassate e tagliuzzate il prosciutto crudo, lavate e affettate i pomodori e aggiungete i piselli.
Scolate la pasta, passatela sotto acqua fredda e aggiungetela al condimento, completando con un pizzico di sale, spezie e un giro di olio.
Che dire? E' una delle mia insalate preferite, piselli e prosciutto, con la pasta (soprattutto se di farro) si sposano benissimo secondo i miei gusti, e i pomodori danno quel tocco estivo in più.
Non mi resta altro che consigliarvi di provarla assolutamente :D
Buon appetito!
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