Muffin cocco e nutella.

Ingredienti (7-8 muffin):
- 150gr di farina 00;
- 50gr di farina di cocco;
- 60gr di zucchero;
- 1 uovo medio; 
- 120ml di latte; 
- 40ml di olio di semi; 
- mezza bustina di lievito per dolci; 
- un pizzico di sale; 
- nutella. 

In una ciotola unite le due farine, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolate bene gli ingredienti. A parte lavorate uova, latte e olio, mescolate bene e poi unite gli ingredienti secchi aiutandovi con una frusta e facendo attenzione che non si formino grumi. 
Scaldate il forno a 180° C in modalità statica.
Versate un cucchiaio abbondante di impasto dentro ogni pirottino, dopo di che prendere un cucchiaio raso di nutella, infarinatelo, versatelo sopra l'impasto e ricoprite con un altro cucchiaio abbondante di impasto.
Infornate e cuocere per circa 20-25 minuti.